Większość osób przyzwyczaiła się do jajek o białej lub brązowej skorupce. Dlatego widok zielonego jajka potrafi wywołać niemałe zdziwienie. Niektórzy są przekonani, że nietypowy kolor wynika z diety kur lub specjalnych dodatków paszowych. W rzeczywistości zielone jajka są całkowicie naturalne i stanowią efekt genetycznych cech określonych ras kur.
W ostatnich latach zainteresowanie kolorowymi jajkami znacząco wzrosło. Hodowcy przydomowych kur coraz częściej wybierają ptaki znoszące nie tylko klasyczne jajka, ale także skorupki w odcieniach błękitu, oliwki czy zieleni. Takie jajka przyciągają uwagę i sprawiają, że nawet zwykłe śniadanie wygląda wyjątkowo.
Skąd bierze się zielony kolor skorupki?
Kolor jajka zależy przede wszystkim od pigmentów odkładających się na skorupce podczas jej formowania w organizmie kury. Nie ma on związku z kolorem piór ani wyglądem samego ptaka.
W przypadku zielonych jajek kluczową rolę odgrywa połączenie dwóch pigmentów. Niebieska warstwa skorupki nakłada się na brązowy barwnik, tworząc efekt zielonego lub oliwkowego koloru.
To właśnie dlatego odcień może być bardzo różny. Niektóre jajka mają delikatnie zielonkawy kolor, inne wpadają w oliwkę, a jeszcze inne przypominają ciemną zieleń khaki.
Araukana – najbardziej znana kura znosząca kolorowe jajka
Jedną z najbardziej rozpoznawalnych ras związanych z nietypowymi kolorami skorupek jest kura Araukana. Pochodzi z Ameryki Południowej i od lat wzbudza zainteresowanie hodowców na całym świecie.
Najczęściej znosi jajka w odcieniach niebieskiego i turkusowego. To właśnie dzięki genom tej rasy możliwe jest uzyskanie zielonych jajek u wielu mieszańców.
Araukany wyróżniają się również charakterystycznym wyglądem. Część osobników posiada pióra przypominające niewielkie bokobrody oraz brak ogona, co sprawia, że są łatwe do rozpoznania.
Olive Egger – prawdziwa specjalistka od zielonych jaj
Jeżeli ktoś marzy o intensywnie zielonych skorupkach, powinien zwrócić uwagę na kury określane jako Olive Egger.
Nie jest to klasyczna rasa uznawana przez wszystkie organizacje hodowlane, lecz grupa mieszańców powstałych najczęściej ze skrzyżowania kur znoszących niebieskie jajka z rasami składającymi jajka brązowe.
Efektem takiego połączenia są właśnie zielone skorupki o różnych odcieniach.
W zależności od użytych linii hodowlanych można uzyskać jajka:
- jasnozielone,
- oliwkowe,
- khaki,
- ciemnozielone,
- zielonoszare.
Każda kura może produkować nieco inny odcień, co dodatkowo zwiększa atrakcyjność takich stad.
Ameraucana i Easter Egger
Wśród ras często kojarzonych z kolorowymi jajkami znajdują się również Ameraucana oraz Easter Egger.
Ameraucana jest rasą wywodzącą się od Araukany i słynie głównie z niebieskich jaj. Jednak jej potomstwo wykorzystywane jest często do tworzenia mieszańców produkujących zielone skorupki.
Jeszcze większą różnorodność oferują kury Easter Egger. Są one cenione właśnie za nieprzewidywalność kolorów. W jednym stadzie można znaleźć jajka niebieskie, zielone, oliwkowe, a czasem nawet lekko różowawe.
Dla wielu hodowców stanowi to dodatkową atrakcję.
Czy zielone jajka różnią się smakiem?
To pytanie pojawia się bardzo często wśród osób, które po raz pierwszy spotykają się z kolorowymi skorupkami.
Odpowiedź jest prosta. Kolor skorupki nie wpływa na smak jajka. Wnętrze zielonego jajka wygląda dokładnie tak samo jak wnętrze jajka białego lub brązowego.
Smak zależy przede wszystkim od:
- sposobu żywienia kur,
- warunków hodowli,
- świeżości jaj,
- dostępu do wybiegów,
- jakości paszy.
Dobrze karmione kury produkują smaczne jajka niezależnie od koloru skorupki.
Czy zielone jajka są zdrowsze?
Wokół kolorowych jajek narosło wiele mitów. Niektórzy uważają, że zielone skorupki oznaczają większą zawartość witamin lub minerałów.
Nie ma jednak dowodów potwierdzających, że sam kolor skorupki wpływa na wartości odżywcze.
Jajka od kur znoszących zielone skorupki zawierają podobne ilości białka, tłuszczów i składników mineralnych jak jajka innych ras.
O ich jakości decyduje przede wszystkim sposób utrzymania ptaków oraz jakość karmy.
Dlaczego hodowcy wybierają kury znoszące zielone jajka?
Popularność takich ras stale rośnie. Powodem jest nie tylko wyjątkowy wygląd jajek, ale także zainteresowanie klientów poszukujących nietypowych produktów.
Koszyk wypełniony jajkami o różnych kolorach prezentuje się bardzo efektownie. Zielone skorupki doskonale komponują się z białymi, kremowymi, niebieskimi i brązowymi jajkami.
Dla właścicieli niewielkich gospodarstw może to być dodatkowy sposób na wyróżnienie swojej oferty.
Wiele osób kupuje kolorowe jajka nie tylko do spożycia, ale także jako ozdobę stołu podczas świąt czy rodzinnych uroczystości.
Jakie warunki należy zapewnić takim kurom?
Kury znoszące zielone jajka nie wymagają specjalnych warunków związanych z kolorem skorupki. Ich potrzeby są podobne do potrzeb większości ras kur niosek.
Należy zapewnić im:
- odpowiednio duży kurnik,
- dostęp do świeżej wody,
- pełnowartościową paszę,
- możliwość ruchu na wybiegu,
- ochronę przed drapieżnikami.
Przy właściwej opiece kury mogą znosić kolorowe jajka przez wiele sezonów.
Czy kolor jajek może się zmieniać?
To zjawisko jest całkowicie normalne. Ta sama kura może przez cały okres nieśności produkować jajka o nieco różnych odcieniach.
Wpływ na to mają między innymi wiek ptaka, pora roku, poziom stresu oraz ogólna kondycja organizmu.
Najczęściej różnice są niewielkie, ale czasem hodowcy zauważają wyraźniejsze przejścia pomiędzy jaśniejszymi i ciemniejszymi tonami zieleni.
Dzięki temu każde zniesione jajko staje się nieco inne, a kolekcja kolorowych skorupek zyskuje jeszcze bardziej wyjątkowy charakter. To właśnie ta niepowtarzalność sprawia, że kury znoszące zielone jajka od lat fascynują zarówno doświadczonych hodowców, jak i osoby rozpoczynające swoją przygodę z przydomowym kurnikiem.
Źródło: www.agromechanika.net.pl
